Автоклав для приготовления тушенки
Для корпуса пойдет отрезок трубы диаметром 35 см, длиной 40 см, толщиной стенок 4 мм. Дно и верхнюю часть герметично заварить электросваркой, использовав вырезанные из старых металлических емкостей окружности подходящего диаметра. Окружности можно вырезать и из листового железа не тоньше 4 мм. Сверху в корпусе вырезать прямоугольное окошко 16x11,5 см для загрузки банок. Чуть больше размера окошка сделать металлическую крышку с резиновой прокладкой и болтом. Крышка закрывается изнутри способом наложения.
С одной стороны в корпусе вварены монометр и трубка с золотником для закачки воздуха. Для удобства перемещения к автоклаву прикреплены ручки.
Закатанные металлической крышкой банки с мясом помещают внутрь автоклава и заливают холодной водой (в два ряда входит 20 литровых банок). Крышку с прочной металлической планкой и резьбовым отверстием под болт плотно закрывают с помощью гаечного ключа. Внутрь автоклава закатывают воздух до 1 атм. и ставят на газовую плиту. Нагревают до тех пор (30-45 мин.), пока монометр не покажет давление 3 атм., что соответствует 100-110 град. После этого нагрев прекращают. Из остывшего автоклава вынимают готовую тушенку. Она непременно получится отличного качества.
Николай Koмлев
По материалам газеты "Толока. Делаем сами"
Дата размещения: 3-04-2012, 18:49
Похожие статьи:
Намертво прикипевшая крышка банки с маринованными огурчиками способна надолго испортить настроение. Раз и навсегда решить эту проблему может удобная [...]
Я очень люблю комнатные цветы. Вазоны для них делаю из различных ненужных емкостей. [...]
Основным элементом водонагревателя, который улавливает солнечную энергию и, преобразуя ее в тепловую, нагревает воду, является солнечный коллектор, [...]
Вы любитель баночного пива, жена предпочитает «джин-тоник», а детям нравятся соки и газировка в баночной упаковке. После того, как содержимое выпито, [...]
Устройство состоит из бункера для засыпки, дозатора, направляющего лотка и приемника отходов. В качестве засыпки я использую торф, опилки или сухую [...]